קריספי צ׳יקן

אופן ההכנה

1. 1.חותכים את חזה העוף לרצועות בעובי 2 ס״מ, מייבשים אותן היטב ומתבלים במלח ופלפל.
2. 2.מכינים שלוש צלחות: קמח, ביצים טרופות, ופירורי לחם מעורבבים עם הפפריקה.
3. 3.מגלגלים כל רצועה בקמח, טובלים בביצה ולוחצים לתוך פירורי הלחם. מניחים בצלחת נפרדת ושוטפים ידיים לפני שממשיכים.
4. 4.יוצקים למחבת רחבה שמן בעומק של כ‑1 ס״מ — כ‑250 מ״ל, תלוי בגודל המחבת — ומחממים על חום בינוני‑גבוה. השמן מוכן כשפירור לחם מבעבע מיד.
5. 5.מניחים את הרצועות בשמן בעדינות, בכיוון ההפוך מהגוף, ומטגנים במנות 3–4 דקות מכל צד בלי להעמיס את המחבת. בודקים במדחום בחלק העבה: 74 מעלות.
6. 6.מעבירים לרשת או לנייר סופג ומגישים מיד.