עוף צלוי בלימון ושום
עוף שלם שנצלה עם לימון ושום עד שהעור פריך והעוף מבושל היטב.
- מספר מנות
- 4
- הכנה
- 15 דק׳
- בישול
- 1 שע׳ 15 דק׳
- זמן כולל
- 1 שע׳ 30 דק׳
- רמת קושי
- בינוני
- מטבח
- צרפתי
ארוחת ערבאפוי
מרכיבים
בדיקת האלרגנים אינה מלאה. מרכיב אחד או יותר לא סווגו.
- 1,600 ג׳ עוף שלם
- 1 יח׳ לימון
- 4 יח׳ שיני שום — קלופות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור — טחון טרי
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל‑200 מעלות.
- מייבשים את העוף ומורחים אותו כולו בשמן זית, מלח ופלפל.
- חוצים את הלימון ומכניסים את שתי החציות ואת השום לחלל העוף.
- צולים כ‑75 דקות, ומזליפים עליו מהנוזלים פעם אחת אחרי 45 דקות.
- בודקים את החלק העבה של הירך במדחום: חייב להראות 74 מעלות. אם פחות — מחזירים לתנור ובודקים כל 10 דקות.
- נותנים לעוף לנוח 10 דקות לפני הפריסה.
לפני שמתחילים
- מבשלים את העוף עד שמדחום שננעץ בחלק העבה של הירך, הרחק מהעצם, מראה 74 מעלות.
- שוטפים ידיים, קרשי חיתוך וכלים אחרי טיפול בעוף נא, ומרחיקים אותם ממזון שייאכל ללא בישול.