שקשוקה
ביצים שמתבשלות ברוטב עגבניות ופלפלים, במחבת אחת.
- מספר מנות
- 4
- הכנה
- 10 דק׳
- בישול
- 25 דק׳
- זמן כולל
- 35 דק׳
- רמת קושי
- קל
- מטבח
- ישראלי
צמחוניארוחת בוקרסיר אחד
מרכיבים
בדיקת האלרגנים אינה מלאה. מרכיב אחד או יותר לא סווגו.
- 6 יח׳ ביצים
- 700 ג׳ עגבניות קצוצות
- 1 יח׳ פלפל אדום — קצוץ לקוביות
- 2 יח׳ שיני שום — כתושות
- 1 כפית פפריקה
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות פטרוזיליה — קצוצה
- מלח — לפי הטעם
אופן ההכנה
- מטגנים את הפלפל בשמן זית על חום בינוני 8 דקות, עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום והפפריקה ומערבבים חצי דקה.
- מוסיפים את העגבניות וקורט מלח. מבשלים 12–15 דקות, עד שהרוטב מסמיך ומפסיק להיות מימי.
- יוצרים בכף שקעים ברוטב ושוברים ביצה לתוך כל שקע.
- מכסים ומבשלים 5–7 דקות, עד שהחלבון מתייצב והחלמון עדיין רך. לחלמון קשה — ממשיכים עוד כמה דקות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים ישר מהמחבת.
לפני שמתחילים
- החלמונים נשארים רכים. אם מגישים למי שצריך להימנע מביצה שאינה מבושלת עד הסוף, מכסים את המחבת ומבשלים עד שגם החלבון וגם החלמון מתייצבים.