שקשוקה אפויה בתנור
גרסה אפויה: הרוטב מתבשל במחבת, והביצים מתייצבות בתנור במקום על הכיריים.
- מספר מנות
- 4
- הכנה
- 10 דק׳
- בישול
- 35 דק׳
- זמן כולל
- 45 דק׳
- רמת קושי
- קל
- מטבח
- ישראלי
צמחוניאפויארוחת בוקרסיר אחד
מרכיבים
בדיקת האלרגנים אינה מלאה. מרכיב אחד או יותר לא סווגו.
- 6 יח׳ ביצים
- 700 ג׳ עגבניות קצוצות
- 1 יח׳ פלפל אדום — קצוץ לקוביות
- 2 יח׳ שיני שום — כתושות
- 1 כפית פפריקה
- 0.5 כפית כמון טחון
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות פטרוזיליה — קצוצה
- מלח — לפי הטעם
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל‑190 מעלות.
- מטגנים במחבת שניתן להכניס לתנור את הפלפל בשמן זית 8 דקות.
- מוסיפים את השום, הפפריקה, הכמון, העגבניות וקורט מלח נדיב. מבשלים 15 דקות עד שהרוטב מסמיך, ומתקנים תיבול.
- יוצרים שקעים ושוברים לתוכם את הביצים.
- מעבירים לתנור ואופים 10–12 דקות, עד שהחלבון מתייצב והחלמון עדיין רך.
- מוציאים בזהירות, מניחים מטלית על הידית כתזכורת שהיא לוהטת, ומפזרים פטרוזיליה.
לפני שמתחילים
- החלמונים נשארים רכים. אם מגישים למי שצריך להימנע מביצה שאינה מבושלת עד הסוף, משאירים בתנור עד שגם החלבון וגם החלמון מתייצבים.
- המחבת יוצאת מהתנור לוהטת והידית נשארת חמה עוד זמן רב. אוחזים בה תמיד עם כפפת תנור יבשה או מגבת יבשה מקופלת — מטלית לחה מעבירה את החום ישירות.