צ׳ילי עוף לבן

עוף ושעועית לבנה שמתבשלים עם כמון, פלפל ירוק וחלפיניו בצ׳ילי בהיר ועדין.

מספר מנות: 6
הכנה: 15 דק׳
בישול: 45 דק׳
זמן כולל: 1 שע׳
רמת קושי: קל
מטבח: אמריקאי

ארוחת ערבהכנה מראשסיר אחד

מרכיבים

בדיקת האלרגנים אינה מלאה. מרכיב אחד או יותר לא סווגו.

700 ג׳ פילה ירך עוף
800 ג׳ שעועית לבנה — מסוננת
900 מ״ל ציר עוף
1 יח׳ פלפל ירוק — קצוץ לקוביות
1 יח׳ חלפיניו — קצוץ דק; לצ׳ילי עדין יותר, מסירים קודם את הגרעינים ואת הקרומים
1 יח׳ בצל — קצוץ
3 יח׳ שיני שום — כתושות
2 כפיות כמון טחון
1 כף שמן זית
מלח — לפי הטעם

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל, הפלפל והחלפיניו בשמן זית על חום בינוני 6 דקות, עד שהם מתרככים.
מוסיפים את השום והכמון ומבשלים דקה.
מוסיפים את העוף, השעועית והציר. מביאים לרתיחה ומנמיכים לרתיחה עדינה ויציבה.
מבשלים מכוסה 25 דקות, עד שהעוף מבושל — מדחום בחתיכה העבה ביותר חייב להראות 74 מעלות.
מוציאים את העוף, מפוררים אותו בשני מזלגות ומחזירים לסיר.
מועכים מצקת שעועית אל דופן הסיר כדי לסמיך את הצ׳ילי, מבשלים עוד 5 דקות ומתקנים תיבול.

לפני שמתחילים

מבשלים את העוף עד שמדחום בחתיכה העבה ביותר מראה 74 מעלות.
שוטפים ידיים, קרשי חיתוך וכלים אחרי טיפול בעוף נא, ומרחיקים אותם ממזון שייאכל ללא בישול.