צ׳ילי עוף לבן
עוף ושעועית לבנה שמתבשלים עם כמון, פלפל ירוק וחלפיניו בצ׳ילי בהיר ועדין.
- מספר מנות
- 6
- הכנה
- 15 דק׳
- בישול
- 45 דק׳
- זמן כולל
- 1 שע׳
- רמת קושי
- קל
- מטבח
- אמריקאי
ארוחת ערבהכנה מראשסיר אחד
מרכיבים
בדיקת האלרגנים אינה מלאה. מרכיב אחד או יותר לא סווגו.
- 700 ג׳ פילה ירך עוף
- 800 ג׳ שעועית לבנה — מסוננת
- 900 מ״ל ציר עוף
- 1 יח׳ פלפל ירוק — קצוץ לקוביות
- 1 יח׳ חלפיניו — קצוץ דק; לצ׳ילי עדין יותר, מסירים קודם את הגרעינים ואת הקרומים
- 1 יח׳ בצל — קצוץ
- 3 יח׳ שיני שום — כתושות
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כף שמן זית
- מלח — לפי הטעם
אופן ההכנה
- מטגנים את הבצל, הפלפל והחלפיניו בשמן זית על חום בינוני 6 דקות, עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את השום והכמון ומבשלים דקה.
- מוסיפים את העוף, השעועית והציר. מביאים לרתיחה ומנמיכים לרתיחה עדינה ויציבה.
- מבשלים מכוסה 25 דקות, עד שהעוף מבושל — מדחום בחתיכה העבה ביותר חייב להראות 74 מעלות.
- מוציאים את העוף, מפוררים אותו בשני מזלגות ומחזירים לסיר.
- מועכים מצקת שעועית אל דופן הסיר כדי לסמיך את הצ׳ילי, מבשלים עוד 5 דקות ומתקנים תיבול.
לפני שמתחילים
- מבשלים את העוף עד שמדחום בחתיכה העבה ביותר מראה 74 מעלות.
- שוטפים ידיים, קרשי חיתוך וכלים אחרי טיפול בעוף נא, ומרחיקים אותם ממזון שייאכל ללא בישול.